DINER – Laïa Restaurant

CEVICHE DE ST JACQUES
Leche de tigre, épautre, saté, tuile noir de tapioca

Option vegan: céleri rave mariné à la sauce soja, romarin, paprika fumée
14

10
CRISPY VITELLO TONNATO
Fines tranches de veau imbibé dans la sauce tonnata, croustillant de pâte à filo, salade de fenouil au citron
13
RAVIOLES végétales de la mamma
Trois ravioles farcis avec une duxelle de champignons, bouillons épicé à la pâte de curry rouge, ras el hanout
12

LA FOCACCIA DE LAÏA
Mozzarella, huile fumé, oeuf mollet BIO, pousses de betterave citronnées et pousses épinards
16
FILET DE LIEU JAUNE
Tombée de poireaux, butternut, grenade et vinaigrette à l`orange
22
POITRINE DE COCHON CONFITE
Patate douce, endive rouge, cardamome
21
FREGOLA SARDA AUX FRUITS DE MER
Moules, coques, émulsion marinière, anduja
18
POULPE grillé à LA ROBATA
Siphon de pomme de terre fumée, poudre d`olive et zestes de combava
26
ESCALOPE VEGGIE "CECI"
Chou fleur violet, échalote confite, sauce aux herbes
17
TAGLIATA à partager pour deux
Viande ou poisson selon l`arrivage, champignons, pomme de terre au laurier, crémeux panais cresson, sauce pimentée
60

LAIAMISU
9
TARTA Y FRUTA
Tartelette à la crème pâtissière vanille aromatisée au citron jaune, segments de pamplemousse et orange, chantilly sans sucre
9
BABATOZZO
Baba flambé à l`Amaretto, chantilly sans sucre et morceaux de noisette
9
CAFE GOURMAND DE LA MEDITÉRRANÉE
9