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CEVICHE DE ST JACQUES
Leche de tigre, épautre, saté, tuile noir de tapioca
Option vegan: céleri rave mariné à la sauce soja, romarin, paprika fumée
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CRISPY VITELLO TONNATO
Fines tranches de veau imbibé dans la sauce tonnata, croustillant de pâte à filo, salade de fenouil au citron
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RAVIOLES végétales de la mamma
Trois ravioles farcis avec une duxelle de champignons, bouillons épicé à la pâte de curry rouge, ras el hanout
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