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TIRADITO DE THON
epautre au saté, chips de curcuma
Option vegan: fèves marinées au soja et algues kombu
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CARPACCIO DE BOEUF
Oeufs de poisson, crumble de café et huile sésame
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RAVIOLES DE FETA & COURGETTE
Trio de ravioles farcis feta & courgette, eau de tomate clarifiée
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TARTARE DE VEAU
Parmesan fumé, crème maltaise et tomates confites
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